Στο άρθρο 4 της από 20-1-2021 Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας αναφέρεται ότι:
«Η απασχόληση σε ημέρες ανάπαυσης, εφ’ όσον προκύψει και πραγματοποιηθεί, αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές και το οφειλόμενο ασφαλιστικό ημερομίσθιο όσων εργάσθηκαν και λειτουργεί υπέρ αυτών. Σε καμία λοιπόν περίπτωση η τυχόν εργασία τους κατά τις ημέρες αυτές δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας -το οποίο εξακολουθεί να ισχύει- αφού όποτε αυτή πραγματοποιείται, αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας του ξενοδοχείου και όχι από πρόθεση, επιθυμία ή συμφωνία των μερών περί μη τηρήσεως του συμπεφωνημένου πενθημέρου».
Η διάταξη αυτή επιβεβαιώνει μεν την ισχύ του συστήματος πενθήμερης εργασίας, ταυτοχρόνως όμως καθιερώνει και μία εξαίρεση, ότι, όποτε ο εργαζόμενος καλείται να απασχοληθεί κατά την προγραμματισμένη ημέρα αναπαύσεως, ήτοι κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδος, τούτο γίνεται σε κάθε περίπτωση εκτάκτως («λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας») και δεν αντιμετωπίζεται ως παράβαση του συστήματος πενθήμερης εργασίας.
Ως προς την αμοιβή της απασχολήσεως αυτής, πρέπει να τονιστούν εξής:
Η προαναφερθείσα διάταξη της ΣΣΕ δεν καθορίζει κάποια προσαύξηση στο ημερομίσθιο / ωρομίσθιο σ᾽ αυτή την περίπτωση. Παράλληλα σε περίπτωση εκτάκτου απασχολήσεως κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδος, δεν μετατρέπεται το σύστημα της πενθήμερης απασχολήσεως σε εξαήμερο, ούτε προστίθενται οι ώρες της απασχολήσεως αυτής στις λοιπές ώρες της εβδομάδος. Συνεπώς, δεν τίθεται ζήτημα προσαυξήσεως για υπερεργασία (εφ’ όσον οι λοιπές ώρες τις εβδομάδος δεν ξεπερνούν τις 40) η για υπερωρία (εφ’ όσον η απασχόληση κατά τη συγκεκριμένη ημέρα δεν υπερβαίνει τις 8 ώρες).
Από την άλλη πλευρά, δεν εφαρμόζεται εδώ ούτε η διάταξη του άρθρου 8 του Ν. 3846/2010 που καθιερώνει προσαύξηση 30%, διότι αυτή εφαρμόζεται μόνο στις κοινές περιπτώσεις παραβάσεως του συστήματος πενθήμερης εργασίας, κάτι το οποίο αποκλείεται από την προαναφερθείσα διάταξη της ΣΣΕ των Ξενοδοχοϋπαλλήλων αλλά και από το ότι η ίδια η διάταξη του άρθρου 8 του Ν. 3846/2010 εξαιρεί ρητώς από το πεδίο εφαρμογής της τους απασχολουμένους σε ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις.
Από τα παραπάνω προκύπτει ότι δεν προβλέπεται κάποια προσαύξηση για την απασχόληση κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδος στη συγκεκριμένη περίπτωση.
Επομένως, για την απασχόληση ξενοδοχοϋπαλλήλου κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδος οφείλεται απλό ημερομίσθιο ή, ακριβέστερα, ένα ωρομίσθιο για κάθε ώρα απασχολήσεως κατά την ημέρα αυτή.