Με τη νέα Εθνική Κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (Π.Κ. 1/21-05-2025) που υπεγράφη στις 19/02/2025 μεταξύ της ΠΟΕΕΤ και της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων (ΠΟΞ), θεσπίζονται νέα κατώτατα όρια αποδοχών για τους εργαζόμενους στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας. Ακολουθεί συνοπτική αλλά πλήρης παρουσίαση των ρυθμίσεων που αφορούν τους μισθούς και τα ημερομίσθια:

1. Νέοι βασικοί μηνιαίοι μισθοί ανά κατηγορία (2025–2026)

Από 01/01/2025 έως 31/12/2025:

• Κατηγορία Α: 1.000,00 ευρώ

• Κατηγορία Β: 980,00 ευρώ

• Κατηγορία Γ: 960,00 ευρώ

• Κατηγορία Δ: 950,00 ευρώ

Από 01/01/2026 έως 31/12/2026:

• Κατηγορία Α: 1.030,00 ευρώ

• Κατηγορία Β: 1.010,00 ευρώ

• Κατηγορία Γ: 990,00 ευρώ

• Κατηγορία Δ: 970,00 ευρώ

2. Εξαίρεση για ξενοδοχεία με χαμηλό ημερήσιο έσοδο

Για ξενοδοχεία που είχαν μέσο ημερήσιο έσοδο ανά διαθέσιμο δωμάτιο έως 55,00 ευρώ:

Από 01/01/2025:

• Κατηγορία Α: 930,00 ευρώ

• Κατηγορία Β: 910,00 ευρώ

• Κατηγορία Γ: 890,00 ευρώ

• Κατηγορία Δ: 880,00 ευρώ

Από 01/01/2026:

• Κατηγορία Α: 990,00 ευρώ

• Κατηγορία Β: 970,00 ευρώ

• Κατηγορία Γ: 950,00 ευρώ

• Κατηγορία Δ: 930,00 ευρώ

Σημειώνεται ότι λαμβάνονται υπόψη μόνο τα έσοδα διαμονής και πρωινού με τον αναλογούντα ΦΠΑ.

3. Κατώτατα ημερομίσθια εκτάκτων σερβιτόρων και βοηθών

Από 01/01/2025:

• Σερβιτόροι: 76,00 ευρώ/ημέρα

• Βοηθοί σερβιτόρων: 67,00 ευρώ/ημέρα

Από 01/01/2026:

• Σερβιτόροι: 78,00 ευρώ/ημέρα

• Βοηθοί σερβιτόρων: 69,00 ευρώ/ημέρα

Τα παραπάνω αφορούν πλήρη απασχόληση 8 ωρών και περιλαμβάνουν ήδη τις προσαυξήσεις για Κυριακές, αργίες και νυχτερινή εργασία.

4. Μισθοί εργαζομένων μέσω εργολάβου ή εταιρείας προσωρινής απασχόλησης

Απαγορεύεται να καταβάλλονται αποδοχές κατώτερες των προβλεπόμενων από τη ΣΣΕ, ακόμη και αν ο εργαζόμενος παρέχει υπηρεσίες μέσω εργολαβικής ή προσωρινής απασχόλησης. Παρ’ όλα αυτά, η ξενοδοχειακή επιχείρηση δεν καθίσταται συνυπεύθυνη για τυχόν μη καταβολή αποδοχών ή εισφορών από τον εργολάβο.

5. Ειδικά: Αρχιμάγειροι και ανήλικοι

• Αρχιμάγειρος: Μισθός τουλάχιστον ίσος με τον μισθό της Κατηγορίας Α προσαυξημένο κατά 20%.

• Ανήλικοι: Ισχύει ό,τι ορίζεται από την εκάστοτε Εθνική Γενική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΕΓΣΣΕ).

6. Προστασία από υπομείωση κάτω του κατώτατου

Από 01/01/2025 και μετά, κανένας βασικός μηνιαίος μισθός δεν μπορεί να είναι:

• Κατηγορία Α: κάτω από τον νόμιμο κατώτατο + 30 ευρώ

• Κατηγορία Β: κάτω από τον νόμιμο κατώτατο + 20 ευρώ

• Κατηγορία Γ: κάτω από τον νόμιμο κατώτατο + 10 ευρώ

Η νέα Συλλογική Σύμβαση καθιερώνει ένα πιο σταθερό και προβλέψιμο πλαίσιο αμοιβών, με προβλέψεις για αδύναμες επιχειρήσεις αλλά και υποχρεώσεις για διαφάνεια και ίση μεταχείριση. Αποτελεί ένα σημαντικό εργαλείο τόσο για εργαζόμενους όσο και για εργοδότες που επιδιώκουν συμμόρφωση και ομαλές εργασιακές σχέσεις.